Hvid te er ingen ny opfindelse! I østen har man i mange år nydt og værdsat hvid te.
Hvid te er de nye topskud og første blade på tebusken. De plukkes først på foråret, lige før de springer ud. Hvid te er meget kostbar og sjælden. Den plukkes i meget begrænsede mængder og forarbejdes kun ganske lidt – men dog minutiøst. Hvid te sælges altid i hele blade – aldrig som småbladet te.
|
Topskuddene visnes, dampes let og tørres, så det naturlige fugtindhold i teen fordamper. Den grønne farve ændres til lys brun, og de små hvide dun på topskuddene gør, at den hvide te næsten ligner sølv-nåle og kaldes dog også ofte for Silver Tips.
I Kina anvendes hvid te til at nedsætte kropstemperaturen, til at modvirke væskeophobning og til stimulering af tarmsystemet.
|
